Ayvalık tipi doğal zeytinlerin, ara dönemde zeytin çoğunlukla hala yeşilken ve maksimum 22 derece sıcaklıkta sıkılması ile elde edilmiştir.; Uluslararası akreditasyonu olan laboratuvar sonucuna göre asit derecesi 0,8 olup yumuşak ve narin bir içimi vardır.; Salatalar ve soğuklar başta olmak üzere tüm yemeklerde kullanılabilir.; Antioksidan özelliğinden maksimum seviyede faydalanabilmek için çiğ tüketilmesi ve yemekler soğuduktan sonra eklenmesi tavsiye edilir,Domatesli salatalarda, balık ve deniz ürünlerinde, pilav ve makarnalar soğuduktan sonra eklendiğinde tadı zenginleştirir.; Golden elma,Olgun muz, karabiber, olgun dometes, aromaları içerir.; Profesyonel duyusal analiz sonuçları aşağıdaki gibidir ve zeytinyağımız ‘kusursuz’ olarak tanımlanmaktadır: Meyvemsilik: 4,5 Acılık: 3,5 Yakıcılık: 3,5